Pizza Fraicheur – recept van Les Vignerons des Albères

Wat heb je nodig?

• pizzadeeg
• 250 gram tomaten
• 150 gram mozzarella
• twee eetlepels groene pesto
• vijf plakjes coppa (of andere rauwe ham)
• een eetlepel pijnboompitten
• olijfolie
• zout en peper

Hoe maak je het?

Verwarm je oven voor op 200°.
Rol het deeg uit en leg het op wat bakpapier.
Maak 50 gram tomaten, 50 gram mozzarella, olijfolie, een snufje zout en peper fijn in de staaf- of keukenmixer.
Bedek het deeg met dit mengsel, groene pesto en dunne plakjes mozzarella.
Doe de pizza dan 15 minuten in de oven.
Gedurende deze tijd snijd je 2 (of 4, afhankelijk van de grootte) tomaten en de rauwe ham (coppa) in stukjes.
Wanneer de pizza uit de oven komt verdeel je de tomaten, coppa en pijnboompitten hierover.

Tip: Serveer met een frisse salade.

En natuurlijk de bekende vraag: welke wijn drink je hierbij?  Wat we wel aan kunnen raden is hun Les Vignerons des Albères – Château Montesquieu Rouge