Tips uit het land van de Sint

Sinterklaas is weer in het land
en dat zul je vast wel weten want
ieder bedrijf met een shop
heeft cadeautips: van “dit is echt top!”

Natuurlijk, wij kunnen ook die kant op gaan
maar ‘t geijkte pad is niet echt onze rijbaan.
Daarom delen wij wat ander soort 5 december tips
want wat geef je je gasten naast pepernoten en chips?

Lekker genieten, dat is het doel
simpel, eenvoudig, niet lang uit je stoel.
Gezellig delen, zoals deze avond past
en zelfs tussentijds te bewaren in je koelkast.

Onze tip is onderstaand Coca (“Catalaanse pizza “) recept,
over politieke issues wordt nu geen woord gerept;-)
Wij weten zeker dat je het wat vindt
dit heerlijke gerecht uit het land van de Sint.

En deze tip zou niet volledig zijn,
als hij niet werd vergezeld door een bijpassende wijn.
Bij de Coca past als een warme jas
onze Campiña – Señorio de Valdefinjas!
~
Wijndivas-Rijmpiet


Ingrediënten (4 pers):

  • 14 gram gedroogde gist
  • 600 gram meel
  • 2 eetlepels zout
  • 300 ml water
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie

Naar de bijpassende wijn: onze Campiña – Señorio de Valdefinjas

Coca Vegetal Catalaans recept om te delen perfect bij Toro

Hoe maak je het:

  1. Meng alle droge ingrediënten in een grote mengkom (meel, gist en zout). En voeg de vloeibare ingrediënten (olijfolie en water) toe door een ‘vijvertje’ te maken in het midden van de kom, zodat de olijfolie en het water niet door de hele kom lopen.
  2. Kneed dit alles door elkaar totdat je een soepel en elastisch deeg hebt.
  3. Doe het deeg terug in de kom, bestrijk het met wat olijfolie en laat het daarna een uurtje rusten op een warme plaats totdat het deeg gerezen is (bijna verdubbeld qua grootte).
  4. Verwarm de oven voor op 230ºC.
  5. Rol het deeg uit met behulp van een deegroller totdat je een lange ovaalvorm van ongeveer 1 cm dik hebt.
  6. Leg de ovaalvorm op een ondiepe ovenschaal (bedek de ovenschaal vantevoren met wat bakpapier) en bestrijk de bovenkant van het deeg met een beetje olijfolie.
  7. Maak daarna diagonale, ondiepe inkepingen over het oppervlakte van het ovaalvormige deeg (je eindigt met een ruitjespatroon over het deeg).
  8. Extra decoratief zijn? Knijp dan (zoals je ook op de foto kunt zien) de randen van het deeg samen. Naast dat het er mooi uit ziet helpt het ook te voorkomen dat de ‘toppings’ over de rand van de ‘Coca’ gaan.
  9. Leg daarna alle ingrediënten die je lekker vindt bovenop de ‘Coca’. Op de foto zijn dunne plakjes courgette, julienne gesneden ui en wat dungesneden Piquillo peper gebruikt.
  10. Zet de ovenschaal in de oven en bak de ‘Coca’ voor zo’n 10-15 minuten, totdat deze goudbruin is.

Goed om te weten:
deze ‘Coca’ is zowel lekker warm als koud te eten!

Bestel “dé Toro” hier

Waarschijnlijk ken je onze ‘Campiña – Señorio de Valdefinjas’ beter als “dé Toro”. Fantastische wijn die je niet alleen voor Sinterklaas, maar ook voor de rest van December zeker in huis zou moeten hebben!

Campiña Señorio de Valdefinjas Toro Spanje Rode Wijn