Truffelpasta met rosbiefpuntjes, porcini en schapenkaas met truffel
Ingrediënten
- 500 gr truffelpasta
- 250 gr verse porcini
- 1 potje formaggio fuso spalmabile (schapensmeerkaas met truffel uit Sardinië)
- 300 gr rosbief
- 1 el fijngehakte peterselie
- zout
- peper
- stuk Parmezaanse kaas
Wijntip: Crosarola – Amarone Classico della Valpolicella
Bereiding:
- Kook de pasta al dente in gezouten water.
- Snijd de porcini in mooie repen en bak deze even aan met zout en peper.
- Bak de rosbiefpuntjes op heet vuur rondom bruin.
- Giet de pasta af en bewaar een beetje van het vocht.
- Meng het potje formaggio door de pasta.
- Leg een spiegeltje van de porcini op het bord pasta met daarbovenop de pasta. Schep daarna de rosbiefpuntjes hierop en rasp er een beetje Parmezaanse kaas over.
- Garneer met wat peterseliesnippers.
Ps: wist je dat je alle ingrediënten kunt halen bij Italiaanse delicatessenzaak ‘Delissimo‘ in Rosmalen? Doe dan zeker even de groeten aan eigenaresse Margit! Zij heeft dit heerlijke recept met ons gedeeld.