5 rode wijnen om gekoeld te serveren

Vooral in Spanje hebben ze lak aan de “regel” dat rode wijn altijd alleen op kamertemperatuur geserveerd mag worden. Bij warm weer zit er zeker wel wat flexibiliteit in deze regel. Voordat je nu spontaan je Bordeaux in de vriezer gooit… let op de do & don’t.

gekoelde rode wijn

  1. Don’t. Denk eraan dat lage temperaturen tannines accentueren. Tannines stimuleren ook de perceptie van een hogere zuurgraad. Met andere woorden: zet een stevige Barolo op ijs, en de eerste slok schuurt je gehemelte…
  2. Do. Een wijn met minder tannines kan op zo’n 14-15 graden enorm lekker verfrissend zijn.

Bekijk hieronder een greep uit onze favoriete rode wijnen om gekoeld te serveren:

  1. Las Virtudes – LaVirtu Eco
  2. Campiña – Señorio de Valdefinjas
  3. Crosarola – Valpolicella Classico
  4. Colombarda – Romagna Sangiovese Superiore
  5. Gilbert Ruhlmann – Pinot Noir