Wijn & Spijs tip van de wijnboer en locals:

Voor deze Wijn & Spijs combinaties hebben we de hulp ingeschakeld van Claudio Quarta. Want zeg nu eerlijk, ‘Wie weet het beter dan de local’?

Onze Wijn van het Moment, de Greco di Tufo, is op veel manieren in te zetten bij eten. Denk hierbij aan een goede buffelmozzarella, zeevruchten, witte pasta gerechten, vis en jonge kazen. Maar er zijn twee gerechten die de lokale Italianen echt aanbevelen. 

Wij hebben deze recepten in handen gekregen en delen dat natuurlijk graag.

Huisgemaakte orecchiette met ansjovis en gele tomaten

Zwarte (felicetti) spaghetti met rauwe zeebaars en rozemarijn