“Echt, is dit een rosé?” Dat zal vrijwel gegarandeerd de extreem verbaasde reactie zijn van mensen die je deze hele bijzondere wijn laat proeven.
Het is absoluut een rosé, maar gefermenteerd in grote Amerikaanse eikenhouten vaten van 500 liter en daarna 5 maanden opgevoed ‘sur lie’ op Franse eikenhouten barriques.
Gemaakt van 80% Tempranillo, 10% Verdejo en 10% Albillo druiven. Hand geplukt van wijnstokken die gemiddeld 60 jaar oud zijn.
De wijn biedt de frisheid van een rosé maar het voelt alsof je een hele elegante rode wijn drinkt. Diepe kersenrode kleur, dus eigenlijk de kleur van een lichte rode wijn, met de fruitigheid van een rosé. Door de rijping op eikenhouten vaten ook hints van vanille. Hele mooie complexiteit, elegantie en intensiteit. Dit is een wijn met karakter!
Deze top wijn wordt in een zeer beperkte oplage gemaakt, op de fles zelf kun je zien welke fles je in je handen hebt van het totale aantal dat gemaakt is van die betreffende jaargang.
Er zijn maar weinig wijnhuizen die een rosé kunnen maken met een opvoeding op eikenhout. Dat Sinforiano dat kan is natuurlijk niet verbazend, gezien het feit dat zij met de Quelías Rosé ook al de beste rosé ter wereld hebben kunnen maken.
De Sinfo Rosado Fermentado en Barrica is perfect voor bij het eten, hij is gewoonweg multi-inzetbaar. Ideaal bij gegrilde groenten, gegrild vlees, rijstgerechten als paella en zeker ook bij al wat oudere kazen.
Vlakbij het gebied van de Rioja wijnen ligt de stad Valladolid. Aan de andere kant van de stad, de westkant, ligt de wijnstreek Cigales. Oh, en als je Valladolid alleen kent van de weg naar Portugal, doe je zelf dan een lol en bezoek deze stad: het avondleven en de dichtheid van ‘Tapas bars’ is een echte aanrader.
Bodegas Sinforiano kan met recht een familiebedrijf worden genoemd: het is opgericht in 1966 door Sinforiano Vaquero en zijn vrouw Daniela Gomez en wordt nu geleid door hun twee zoons. De familie traditie is bewaard gebleven, terwijl belangrijke modificaties zijn doorgevoerd. Alles met het belangrijkste project voor ogen – het produceren van innovatieve wijnen met persoonlijkheid! Milieuvriendelijk gemaakt volgens duurzame wijnbouw methoden. Het is het doel van de familie om hun wijnen eruit te laten springen vanwege hun kenmerkende frisse, fruitige stijl die direct doet denken aan de speciale bodem (terroir) van de omgeving.
Sinforiano Vaquero: “Aangezien het karakter en de persoonlijkheid van een wijn wordt geboren in de wijngaard, werken wij met toewijding en respect om de maximale expressie van het land te bereiken.”
En die toewijding merken wij – wat een enthousiasme hier! We worden meteen uitgenodigd om ’s-avonds met Miguel Vaquero mee te gaan naar de wijngaarden. In de film kunnen jullie daarvan wat beelden zien….. We krijgen daar ook te horen dat ze alle druiven met de hand oogsten, dat is de enige manier om kwaliteit de kunnen garanderen volgens Miguel: “anders weet je toch niet welke druiven nog even moeten blijven hangen en welke goed zijn, hoe kan een machine dat nou zien?” Tsja, wat kunnen wij daar dan tegenin brengen – die kwaliteit is in elk geval duidelijk te proeven.
“Deze wijn moet toch echt wel gaan lopen in Nederland” lacht Juan Antonio Vaquero als hij op de flessen van de Sinfo Rosé wijst. En ter info voor jullie …… naast het oranje etiket van deze fles heeft het wijnhuis zelf ook als kleur Oranje.
