Hoe maak je 'witte asperges met crème van Gorgonzola'?

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 600 gram witte asperges
• 200 gram Gorgonzola
• 50 ml kookroom (geen slagroom)
• een klontje boter

Bereiding:

Stap 1

Kook asperges zoals je gewend bent. Wil je het geheugen even opfrissen? Klik dan hier

Stap 2

Snijd de gorgonzola in blokjes. Smelt een klontje boter in een pan en voeg de blokjes gorgonzola toe zodra de boter is gesmolten. Wanneer de kaas vloeibaar is voeg je de room toe en laat het geheel op een laag vuur enkele minuten koken.

Tip: laat het gebruik van bloem achterwege. Het verandert namelijk de smaak van de Gorgonzola-crème.

Stap 3

Serveer de asperges in een schaal en schenk daarover de Gorgonzola-crème.

Wijntips:

Zin in een recept met groene asperges?

Klik hier voor 'Libiam & Gnocchi met groene asperges"