Bij wijnhuis Cellier des Demoiselles weten ze heel goed hoe ze een mooie rosé moeten maken. Natuurlijk hebben ze daarin wel wat geluk. Het micro-klimaat zo precies tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee is zeker een perfecte basis voor een prachtige, lichtroze rosé.
Zo kiezen ze de beste Syrah-druiven uit voor hun top rosé. Niet vreemd dus dat ze deze rosé dan ook ‘Elégance’ hebben genoemd. Een naam die de lading volledig dekt: subtiel, verfijnd en vooral…elegant! Om die elegantie te benadrukken zit deze sierlijke dame in een hele mooie fles met een glazen dop(!). Zo mooi kan een Franse rosé zijn…
Heerlijk als aperitief, misschien met een mooi oestertje erbij, maar ook spectaculair bij paëlla of als zomerse verrassing bij de barbecue.
Cellier des Demoiselles is opgericht vlak voor de Eerste Wereldoorlog (in 1914). En in tegenstelling tot in Nederland is deze periode in Frankrijk zeer zwaar geweest. Alle mannen moesten naar het front en maar weinig keerden terug. De vrouwen in het dorp hebben ervoor gezorgd dat hun wijnhuis zou overleven door het hele reilen en zeilen over te nemen. Deze Demoiselles (vertaald Dames) zijn geëerd door het wijnhuis naar hen te vernoemen: “de wijnkelder van de dames” (Cellier des Demoiselles).
Als vrouwen in de wijn vinden wij dit natuurlijk een grandioos verhaal.
Het wijnhuis is nu een samenwerkingsverband van een paar wijnboeren in dit kleine dorp. Het dorp, ten zuid westen van de stad Narbonne in het zuiden van Frankrijk, telt ongeveer 800 inwoners en wordt omringd door wijngaarden. Elke wijnboer van het wijnhuis heeft zijn eigen druiven, eigen overtuiging en eigen achtergrond van wijn maken. Maar onder gezamenlijke naam eren ze de vrouwen uit de geschiedenis die ervoor hebben gezorgd dat ze nog bestaan.
