De Malvasia druif is een druif die van oorsprong (waarschijnlijk) uit Griekenland komt. Maar Francesco van het wijnhuis Stanig is er van overtuigd dat zijn Malvasia uit Kroatië komt. “We zitten hier dichtbij Kroatië en het is dan ook logisch dat wij deze druif ook gebruiken. De soort die we hier in Italië het meest gebruiken is de Malvasia Istriana, genoemd naar het Kroatische schiereiland Istrië, net onder Trieste.”
“We zien hier in Italië een enorme toename in de populariteit van wijnen gemaakt van deze druif. Zoals bij al onze wijnen laat ik de druiven nog eens extra rijpen op de Sur Lie methode. Daardoor krijgt de wijn nog meer smaak en karakter. Inmiddels leveren wij onze Malvasia aan een aantal gerenommeerde restaurants in heel Italië, zelfs tot in Napels” glundert Francesco “Ik vind het dan ook heel leuk dat Nederland deze wijn leert kennen en ben uiteraard benieuwd naar de reacties.”
“Hier aan de kust bij Venetië is deze wijn heel populair bij de visrestaurants” vertelt Francesco “Ik zal je de naam geven van een van hen zodat je zelf kunt ervaren hoe goed de combinatie van deze wijn bij verse vis smaakt!”
Francesco heeft niets te veel gezegd; wat een fijne combinatie is deze wijn met verse schelpdieren en verse vis. Wij weten nu wel zeker dat deze wijn ook in Nederland veel fans zal hebben!
Helemaal in de verre Noord-Oost hoek van Italië ligt het wijngebied Friuli Colli Orientali. De belangrijkste stad in deze regio heet Udine en ook Venetië en Triëst zijn niet ver weg. Tegen de Alpen aan, in een heuvelrijk gebied, liggen de mooie heuvels van het Friuli Colli Orientali wijngebied. En, letterlijk op de grens van Slovenië, ligt het wijnhuis van Stanig.
“Zie je die heuvel daar met dat huis erop?” vraagt Francesco Stanig “Dat is Slovenië”. En zoals je aan zijn naam al kunt zien, komt zijn familie daar oorspronkelijk vandaan. “Veel wijnhuizen hier hebben een Sloveense naam en dat is wel handig omdat de Italianen in de rest van Italië dan meteen zien dat de wijn uit Friuli Colli Orientali komt.”
Friuli wijnen zijn namelijk erg populair in Italië. Vooral de witte wijnen van de Malvasia druif en de Friulano Bianco zijn met een enorme opmars bezig.
Als wij later in het restaurant van zijn Agriturismo zitten, waar hij ook de mogelijkheid biedt van vakanties en overnachtingen, vertelt hij heel trots dat er een aantal weken geleden een afvaardiging van een paar bekende restaurants uit Toscane bij hem kwamen om zijn wijnen te proeven. Inmiddels zijn de eerste bestellingen gedaan en wordt zijn wijn nu geserveerd in Florence en Siena.
Wij zijn ook onder de indruk van zijn wijnen. Zijn witte Malvasia en Friulano wijn smaakt heerlijk bij de kaas die hij ons er natuurlijk bij serveert. “Bij wijnproeven moet je ook eten” vertelt Francesco. En vervolgens zijn we helemaal overtuigd als hij zijn trots, de rode Schioppettino wijn, serveert bij zijn zelfgemaakte ham. Deze wijnen verdienen het om in Nederland verkocht te worden!
“Prima wijntje. Goede afdronk. Kan ook goed bij diner.”
Wilma S.
