Proef & ervaar de Malvasia
Geboren in Griekenland en gaan reizen...
Kennen wij alle wijnboeren waar we mee samen werken en zijn we ook bij elk wijnhuis geweest? Jazeker!
Sterker nog, wij gaan geen samenwerking aan met een wijnhuis als we er niet zijn geweest. Zo weten we precies wie jouw wijnen maakt en hoe. Om te zorgen dat het echt 'Wijndivas wijnen' zijn, wijnen die door de wijnboer zelf zijn gemaakt en niet door een wijnfabriek. En allemaal zo duurzaam mogelijk.
Zo kun jij de Zuid-Europese wijngaarden ontdekken met (lokale) druiven tot de enthousiaste wijnmaker die met passie vertelt over zijn vak - in elke fles wijn schuilt een verhaal. Want wijn is veel méér dan dat 'simpele' glas wijn. Het is een beleving, gekoppeld aan momenten, om heerlijk van te genieten...
En ontdekken, dat is proeven en ervaren.
Dus, ontdek... Malvasia!(verhaal gaat verder onder foto's)
Mediterrane diva - met een zwak voor zon en zee
Er zijn van die druiven die fluisteren met elegantie. Niet schreeuwen met power, maar verleiden met zachtheid en een tikje mysterie. De Malvasia is zo’n druif.
Waarschijnlijk is ze geboren in het zonovergoten Griekenland, waar ze eeuwen geleden al bekend stond om haar aromatische charme.
De naam Malvasia zou verwijzen naar de havenstad Monemvasia, maar zoals het meestal gaat met druiven die zich op meerdere plekken goed voelen: haar afkomst is onderwerp van discussie.
Wat we wél zeker weten is dat de Malvasia een druif is met karakter. Ze is aromatisch, vaak bloemig (denk: witte bloesem en jasmijn), met tonen van perzik, abrikoos en soms een zwoele honingachtige ondertoon. Ze kan fris en strak zijn, maar ook rond en verleidelijk. Droog, halfzoet of zelfs intens zoet. De druif past zich moeiteloos aan zonder haar eigenheid te verliezen.
Ze mag dan wel geboren zijn in Griekenland, ze houdt ook enorm van reizen naar landen waar ze zich helemaal thuis voelt. Italië en Spanje bijvoorbeeld…
(verhaal gaat verder onder foto)
Italiaanse heuvels - waar ze zich thuis voelt
En dan vooral in het noorden van Italië, tussen heuvels, koele bergwinden en zonovergoten wijngaarden, voelt de Malvasia druif zich ook helemaal op haar gemak. Hier krijgt ze nét dat beetje spanning van hoogte en temperatuurverschil, waardoor haar aroma’s verfijnd blijven en haar zuren elegant.
In de regio Friuli-Colli Orientali, dicht tegen de Sloveense grens, groeit ze op minerale bodems die haar frisheid en precisie geven. Een wijnhuis dat graag werkt met de druif is het familiewijnhuis Stanig.
De broers Francesco en Federico van het wijnhuis Stanig werken met respect voor natuur en traditie. Zij zijn er van overtuigd dat hun Malvasia eigenlijk uit Kroatië komt. De Malvasia waar zij mee werken heet namelijk 'Malvasia Istriana', genoemd naar het Kroatische schiereiland Istrië. Zij maken een prachtige wijn van de Malvasia druif. Geen overdadige parfumwolk, maar een frisse en verfijnde verschijning. Ook wordt de wijn sur lie gerijpt (op de gistcellen), wat zorgt voor nog meer diepte en karakter.
Dit is Malvasia in haar elegante Italiaanse garderobe: stijlvol, ingetogen en met diepgang.
De combinatie van heuvels, koele nachten en vakmanschap geeft wijnen die gastronomisch inzetbaar zijn: perfect bij schaal- en schelpdieren, burrata of simpelweg een lange avond op het terras.
(verhaal gaat verder onder foto's)
Enter your text here...
Spaanse zon – een ode aan kracht en zachtheid
Reis je verder naar het westen, dan kom je de druif opnieuw tegen in Spanje. Hier krijgt ze meer zon, meer rijpheid en soms een iets uitbundiger karakter.
Vooral in de Rioja, een regio die we vooral kennen van karaktervolle, rode Tempranillo wijnen, laat de Malvasia zien dat ze ook hier haar plek verdient. Vaak wordt ze gebruikt in witte Rioja-blends, waar ze aroma en rondheid toevoegt. Maar er zijn ook wijnhuizen die haar een welverdiende hoofdrol geven!
Zoals Spaans familiewijnhuis Casado Morales, met hun wijn EME Malvasia. En hier wordt het interessant.
EME staat voor de letter ‘M’ en dan vooral voor Mujer en Madre. Een eerbetoon aan de vrouw en moeder. Een ode aan kracht, zachtheid en onmisbare aanwezigheid. En precies dat proef je terug in het glas.
Deze wijn laat zien hoe veelzijdig de druif is: rijpe tonen van steenfruit, een bloemig karakter en een zachte structuur, maar met voldoende frisheid om het spannend te houden. En de wijn wordt maar liefst 14 maanden gerijpt op een mix van Franse eikenhouten barriques, grote vaten én amfora’s (aardewerken kruiken).
Het resultaat: een wijn met net iets meer body en warmte. Mooi vol en zonder haar aromatische karakter te verliezen.
(verhaal gaat verder onder foto's)
Een druif met duizend gezichten
Wat de Malvasia zo onweerstaanbaar maakt, is haar veelzijdigheid. Ze kan licht en fris zijn aan zee, strak en mineraal in de heuvels, of rijp en gelaagd onder de Spaanse zon.
Of ze nu haar wortels heeft in Griekenland of aan de Kroatische kustlijnen, deze druif is bovenal een mediterrane wereldburger die een hoofdrol verdient!
En misschien is dat juist haar grootste charme: de Malvasia laat zich niet vastpinnen. Ze reist, verleidt, past zich aan… maar blijft altijd zichzelf!
Nog niet uitgelezen?
Kennismaken met Bastide! Klassiek Côtes-du-Rhône, maar wel biologisch!
Ontdek het onbekende Oostenrijk! Proef & ervaar de Roter Veltliner en Zweigelt.